BAN-TAI-20. Das Profi-Kochmesser

Für offizielle, selbsternannte oder designierte Fachmenschen ist das BAN-TAI-20 die erste Wahl. Mit der 20 cm langen, leicht geschwungenen Klinge kommen bei unserem Black Chili-Flagschiff flüssige Bewegungen quasi ganz von allein. Ob du bestimmte Schneidtechniken anwendest oder nicht, ob du Gemüse, Brot oder Fleisch schneiden willst, mit diesem Messer wirst du jede Bewegung zum vollen Potential ausschöpfen und eine Menge Spaß in der Küche haben.

100% Recycling aus Federstahl und alten Holzbalken

Die BAN-TAI- und QUAN-AN-Messer werden mit dem Fachwissen einer 1000-jährigen Schmiedetradition und anspruchsvollen Schmiedetechniken von drei kleinen Familienbetrieben hergestellt.

Recycelt aus Federstahl

Als Ausgangsmaterial für die Klingen dienen alte LKW-Blattfedern. Dieser hochwertige Industriestahl enthält, neben Eisen und Kohlenstoff, kleinste Mengen an Silizium. Die dadurch hinzugewonnene Elastizität erhöht Schleifbarkeit und Standzeit der Klinge, was extreme Schärfe bedeutet.

Das Griffholz: Burretiodendron Hsienmu

Dieses Malvengewächse ist so langlebig, dass es selbst im feucht-warmen Klima des nördlichen Vietnams mehrere Jahrhunderte überdauert. Es wird für den Hausbau dort mehrfach wiederverwendet. Den hierbei entstehenden Verschnitt “rerecyclen” wir für unsere Griffe.

Black Chili Messer - Carbonstahl ist anders

Carbonstahlmesser können aufgrund ihrer Materialeigenschaften in der Regel mit einem geringeren Zeitaufwand wieder nachgeschärft werden.*
Unter selbst nachschärfen erklären wir dir, wie das geht.
*Verglichen mit anderen Klingen von ähnlicher Qualität, Ausgangsschärfe und Klingenquerschnitt. Die Anwendung von jeweils geeignetem Schleifwerkzeug sowie -technik vorausgesetzt.